FILLED PASTAS

This class contains pork! Vegetarian or Vegan by request

  • 4 hours 30 minutes
  • 125€/person - min 2
  • Rome

Service Description

What's better than homemade ravioli or tortellini? In this course you will learn to make 3-4 forms of pasta filled with either a meat or a ricotta mixture. In addition to discussing the main pasta ingredients of flour and eggs, we will go over recipes for the fillings and talk about accompanying sauces and broths. A tasting of what you have made will follow using 2 sauces you prepare with Chef Pino. Tortellini & Tortelloni [Bologna], Ravioli [throughout Italy], Cavaiuoli [Puglia], Casoncelli [Lombardia] and more.... Cosa c'è di meglio di un buon piatto di ravioli o tortellini fatti in casa? In questo corso imparerai a fare 3 o 4 forme di pasta ripiena con carne o con ricotta. Ci sarà una introduzione alla sfoglia di uova e farina, poi si prepareranno i ripieni e i condimenti e le paste. Una degustazione di due diverse preparazioni completerà la lezione. Esempi di ciò che si prepara in questo corso: Tortellini e Tortelloni, Ravioli, Cavaiuoli, Casoncelli Qu'est-ce qu'il y a des plus bons d'une assiette de tortellini ou raviolis maison? Dans ce cours pratique vous apprendrez 3 à 4 formes de pâtes farcies avec de la viande et de la ricotta. Il y aura une introduction à la pâte à l'œuf, suivra la préparation des farces et bien sûr des ravioles et leurs condiments. A la fin du cours il y aura une dégustation de deux mets. Hands on class Meal of what you make included Pdfs of recipes sent after class We provide Coffee, Tea, Water and Aprons Corso pratico Degustazione inclusa Pdf delle ricette inviate dopo la lezione Forniamo caffè, tè, acqua e grembiuli Cours pratique Dégustation incluse Pdfs des recettes envoyées après le cours Nous fournissons du café, du thé, de l'eau et des tabliers


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A 25€ per person non refundable deposit is taken upon booking confirmation. The balance can be paid on the day of the class with cash, bank transfer or PayPal. If you cancel your class 10 days before the date, you can use your deposit as a credit for a future class which expires after 6 months. If you cancel within 10 days of the lesson the deposit will be lost. Al momento della prenotazione viene richiesto un acconto non rimborsabile di 25 € a persona. Il saldo può essere pagato il giorno della lezione in contanti, bonifico o tramite PayPal. Se annulli la lezione 10 giorni prima della data, puoi utilizzare il tuo acconto per una lezione futura con scadenza entro 6 mesi. Se annulli a meno di 10 giorni dalla lezione l'acconto verrà perso. Un acompte non remboursable de 25 € par personne est requis à la réservation. Le solde peut être réglé le jour du cours en espèces, virement bancaire ou par PayPal. Si vous annulez votre cours jusqu'a 10 jours avant la date, vous pouvez utiliser votre acompte pour un futur cours dû dans les 6 mois. Si vous annulez moins de 10 jours avant le cours, l'acompte sera perdu.


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  • Vicolo della Penitenza, 17, Rome, Metropolitan City of Rome, Italy

    + 39 3450221824

    grano.farina@gmail.com