CHARCUTERIE

Meat lovers class

  • 125€/person - min 2
  • ROME - TRASTEVERE

Service Description

​Learn the fundamentals of charcuterie! Choose the right cut of meat and quality of fat.  Calculate the salt and spice proportions.  Learn mixing methods, seasoning tests and how to prepare pork sausages, pâté en croûte and a chicken Galantine. A tasting of the recipes will follow, and you can take home all your creations! Impara le basi della charcuterie! Scegli il giusto taglio di carne e la qualità del grasso. Calcola le proporzioni di sale e spezie. Impara i metodi di miscelazione, come valutare il condimento, come preparare salsicce di maiale, pâté in crosta e una galantina di pollo. Seguirà una degustazione delle ricette e potrai portare a casa tutte le tue creazioni! Apprenez les bases de la charcuterie ! Choisissez la bonne coupe de viande et la bonne qualité de gras. Calculer les proportions de sel et d'épices. Apprenez les méthodes de mélange, les tests d'assaisonnement et comment préparer des saucisses de porc, un pâté en croûte et une galantine de poulet. Une dégustation des recettes suivra, et vous pourrez repartir avec toutes vos créations ! Hands on class Meal of what you make included Pdfs of recipes sent after class We provide Coffee, Tea, Water and Aprons Corso pratico Degustazione inclusa Pdf delle ricette inviate dopo la lezione Forniamo caffè, tè, acqua e grembiuli Cours pratique Dégustation incluse Pdfs des recettes envoyées après le cours Nous fournissons du café, du thé, de l'eau et des tabliers


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  • Vicolo della Penitenza, 17, Rome, Metropolitan City of Rome, Italy

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    grano.farina@gmail.com